leilas dumlecupcakes
Leila Lindholms recept har gjort succe i världens alla hörn och så även hemma hos mig. Med fina och bra ingredienser blir hennes bakverk någonting extra. Idag har jag bakat Leilas dumlecupcakes, som gick snabbt och lätt att göra och som smakade supergott! (alltså precis så som bakning borde vara) Skämt åsido, tycker man om dumle och choklad, då är dessa muffinsen inte att tveka på. På "dumlecupcakes-skalan" får de solklara fem av fem dumle. Lycka till! Kram
12 cupcakes
3 ekologiska ägg
2 1/2 dl vaniljsocker
1 tsk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao av god kvalitet
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
50 g smör
1 dl vispgrädde
2 msk kallt kaffe
100 g mörk kvalitetschoklad 70%
1 påse dumlekolor
Choklad ganache frosting
250 g mörk kvalitetschoklad
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap
1 nypa flingsalt
1 msk smör
100 g philadelphiaost
Såhär gör du
Cupcakes
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd ner i smeten.
4. Smält smöret och tillsätt vispgrädden.
5. Blanda ner det i äggsmeten och tillsätt kaffet.
6. Grovhacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
8. Placera ut formarna i en muffinsplåt & fyll till 2/3 med smet
9. Tryck ned två dumlekolor i varje form.
10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter
Låt svalna
Frosting
1. Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
2. Koka upp vispgrädde, sirap och flingsalt och häll över chokladen under mixning. Tillsätt smör och
philadelphiaost under pulsmixning tills krämen precis gått ihop (tryck av och på, av och på).
3. Använd sprits med stjärntyll och spritsa frostingen på muffinsen.
När jag bakade fick jag ut 21 muffins istället för tolv och det beror såklart på formens storlek. Därför tog jag 1 dumle i varje muffins som jag klippte i två delar. Då räcker en påse dumle gott och väl. Då dessa cupcakes är väldigt maffiga på grund av råvarorna gör det mig verkligen ingenting att de blev lite mindre än receptet utger. Kan tillägga att de är stora trots allt.
Kommentarer
Trackback
